V roce 2017 jsme vedli jednání se společností, která má značné potíže se zastaralým lapákem tuků v centru Budapešti. Společnost, která se nazývá Borkonyha (Winekitchen) se nachází nedaleko budapešťské Baziliky a tak jsme se domnívali, že by to mohla být pro ASIO zajímavá akce. Již při našem prvém setkání jsme si uvědomili, že nejde o nějakou obyčejnou restauraci, protože její šéfkuchař, pan Ákos Sárközi, který je nejvíce využívaným, a také nejznámějším šéfkuchařem maďarské televize, patří nejen mezi vlastníky restaurace, kterou navštěvují mnohé celebrity a známí herci, ale jsou také – on i restaurace - držiteli michelinské hvězdy. Takže hned po prvním jednání jsme ve sklepě zkontrolovali stav staré technologie a projednali možnosti jejího odstrojení a instalaci nové. Mezi specifické podmínky historického městského centra patří i obrovské sklepy s malými vstupními dveřmi, což znamená, že na místě bylo nutné využívat i svářečské postupy. A pak jsme se okamžitě domluvili na řešení spočívajícím ne v jedné, ale hned ve dvou instalacích. Majitelé totiž investovali i do vedlejší restaurace, která se nachází velmi blízko Winekitchenu, naproti přes ulici. Tam to už bylo poněkud složitější, zejména z hlediska čištění (provozování) lapáku tuků. To byl i důvod, proč jsme nabídli technologii AS-FAKU FOZ pro obě restaurace, avšak majitelé se nakonec rozhodli pouze pro jeden kus AS-FAKU FOZ 2 a dále pak pro jednoduchý AS-FAKU 4 EO , zejména z cenových důvodů.

Záležitost jsme postupně projednávali s ASIO NEW a nakonec jsme dodali z České republiky zařízení AS-FAKU FOZ 2 a rozhodli jsme se vyrobit v Maďarsku jednoduché zařízení AS-FAKU 4 se šachtou AS-PUMP pro restauraci Winekitchen. V průběhu montáže byl v restauraci běžný provoz, takže jsme byli nuceni pracovat v neděli v noci a celý den v následující pondělí. Byla to úspěšná a perfektně odvedená práce, takže po půl roce od spuštění technologie nás majitelé informovali, že jednoduchý AS-FAKU 4 funguje bezchybně. Co se týká technologie AS-FAKU FOZ 2 Manual, budeme mít možnost vás informovat co nejdříve, protože restaurace se otevře v nejbližších dnech. A pokud někdo zavítá do centra Budapešti a bude chtít okusit jídla připravená šéfkuchařem, držitelem michelinské hvězdy, pak určitě musí navštívit restauraci Winekitchen, která se nachází hned vedle baziliky a v rámci příjemné pohody si i uvědomit, že odpadní vodu z kuchyně tam spolehlivě čistí vybavení od společnosti ASIO.

Kovács Attila Bálint, ASIO Hungaria